Single Origin
Was bedeutet Single Origin?
Meist werden für Kaffees Bohnen aus unterschiedlichen Regionen gemischt, dies nennt man einen „Blend“. Die von uns ausgesuchten Bohnen sind jedoch von solch hoher Qualität, dass sie für sich alleine stehen können. Solch einen Kaffee bezeichnet man als Single Origin Kaffee. Mit unseren Single Origin Kaffees bieten wir Ihnen wahre Kaffee-Schätze aus den verschiedenen Anbauregionen Guatemalas an.
Bei Christof Feichtinger – Café de Guatemala handelt es sich zusätzlich um Kaffee von ausgewählten Kleinbauernkooperativen. Wir legen Wert darauf, Kleinbauernkooperativen in Guatemala auszusuchen, welche nur besten Kaffee anbauen.
Anhand des Single Origin Codes, welcher auf jeder Packung zu finden ist, können Sie ganz einfach online rückverfolgen, von welcher Ernte, aus welcher Region und von welcher Kooperative Ihr Kaffee stammt. Unser Ziel ist es, Ihnen als Endkunden die volle Rückverfolgbarkeit unserer Produkte bieten zu können.
Geben Sie hier Ihren Single Origin Code ein
Name
Cooperativa Chojzunil R.L. 12/13
Kurzbeschreibung
Seit der Ernte 2012 - 2013 beziehen wir Bohnen für unseren Single Origin Espresso „Huehuetenango“ von der Kooperative Chojzunil. Es ist damit das erste mal, dass die Bohnen der Kooperative als Single Origin auf dem Europäischen Markt erhältlich sind.
Die Kooperative befindet sich im östlichen Teil des Departements Huehuetenango. Das Klima in den hoch gelegenen und sehr steilen Hängen, bietet hervorragende Bedingungen für den Anbau von erstklassigem Kaffee. Der nährstoffreiche, lehmhaltige Boden ist wichtiger Nährstofflieferant für die Kaffeepflanzen.
Heutzutage bietet ihnen der Anbau von hochwertigem Kaffee eine ideale Möglichkeit, in dieser abgelegenen Region für ihren Unterhalt zu sorgen und für sich und ihre Nachkommen ein stabiles Fundament aufzubauen. Neben dem Anbau von Kaffee widmen sich die Kleinbauern dem Anbau von Kardamom, Bananen, Zitrusfrüchte, Mais und Bohnen.
Durch den direkten Bezug ihrer hochwertigen Kaffees leisten wir einen wichtigen Beitrag zum Ausbau und Unterhalt einer abgelgenen Region Guatemalas und verhindern so, dass die jungen Leute aus der Region abwandern oder gar in die Drogenkriminalität abdriften, welche hier leider verstärkt präsent ist.
Varietäten und Terroir
Ernte
2012-2013
Anbaugebiet
Huehuetenango
Lage
Caserío Chojzunil, Gemeinde Santa Eulalia, Huehuetenango, Guatemala
Koordinaten
Lat N 15 43.683 Long W 91 15.533 (Google Maps)
Anbauhöhe
1.350 m - 1.500 m ü.NN
Eingekaufte Qualität
SHB (Strictly Hard Bean), Specialty Grade
Varietäten
Típica & Bourbon
Aufbereitung
„Fully Washed“ (Nasse Aufbereitung)
Bodenbeschaffenheit
Nicht-vulkanischer, lehmhaltiger Boden mit ausgewogenem Mineralgehalt.
Erntezeit
Dezember bis April
Geschmacksprofil
Espresso mit leichter, floraler Zitrunsote im Abgang und Nachgeschmack, würzig mit einer Nuance von Schokolade/Kakao.
Der Kaffee der Kooperative Chojzunil hat es uns besonders angetan, nicht nur weil er schwer zu bekommen ist, sondern weil er auch besonders treffend die Kaffees aus der Region Huehuetenango repräsentiert.
Generelle Information
Kurzbeschreibung Anbaugebiet
Mit einer durchschnittlichen Höhe von fast 2.000 m ü.d.M. ist Huehuetenango eines der am höchsten gelegenen Departements Guatemalas. Es bildet einen Teil der Grenze zu Mexiko. Kaffee wird nördlich der gleichnamigen Hauptstadt in den steilen und zerklüfteten Hängen der Cuchumatanes-Gebirgskette angebaut.
Huehuetenango hat eine relativ geringe Niederschlagsmenge von ca. 1.700 mm pro Quadratmeter und eine relative Luftfeuchtigkeit von 75%. Trotz der Höhe liegt die durchschnittliche Jahrestemperatur bei angenehmen 23 °C. Ein gleichbleibendes subtropisches und feuchtes Klima trägt zu einem sehr einheitlichen Reifeprozess des Kaffees aus der Region bei. Er wird bis auf Höhen von 2.000 m ü.d.M. angebaut, in manchen Fällen sogar höher.
Der meist nicht-vulkanische, lehmahltige Boden und der klimatsiche Einfluss des Wetters aus dem Westen bilden die Voraussetzung für einen sehr eigenstädnigen Kaffee mit einer betonten, fruchtigen Säure.
Daten zur Kooperative
Gesamtfläche
159 ha
Anbaufläche
107 ha
Mitglieder
120 (90 Männer, 30 Frauen)
Vorstands-Präsident/in
Pedro Francisco Pedro
Vorstands-Vizepräsident/in
Francisco Mateo
Vorstands-Schriftführer/in
Juan Basilio Juan
Vorstands-Kontrollstelle / Buchhaltung
Egidio Pedro Felipe
Vorstands-Sprecher/in
Eduardo Martin Pablo Mateo
Aufsichtsrat-Präsident/in
Victor Mateo Francisco
Aufsichtsrat-Schriftführer/in
Teresa Mateo Ramirez
Aufsichtsrat-Sprecher/in
Dominga Mateo Gaspar
Koordinaten f. Anzeige
Lat N 15 43.683 Long W 91 15.533
